撅子包是一种传统的中国面食，主要流行于北方地区，特别是山西。它的特点是外皮酥脆，内部层次分明，通常搭配不同的馅料食用。以下是撅子包的基本做法：

材料：

- 面粉：适量

- 温水：适量

- 酵母粉：适量

- 馅料：根据个人喜好可以选择猪肉、羊肉或牛肉馅，加入适量的葱、姜、盐、酱油、料酒、胡椒粉等调味料。

制作步骤：

1. 将面粉放入盆中，加入适量的酵母粉，倒入温水和成面团，盖上湿布饧发至面团体积膨胀到原来的两倍左右。

2. 饧发好的面团揉匀，分割成小剂子，每个剂子擀成圆形面皮。

3. 取适量馅料放在面皮中央，然后将面皮四周捏合，封口捏紧，制成包子形状。

4. 在平底锅中刷上一层薄油，将包子摆放在锅中，盖上锅盖，用小火慢慢加热，待包子底部煎至金黄色。

5. 向锅中加入适量的水（水量大约达到包子的一半高度），盖上盖子，中火蒸煮。

6. 待水分蒸发殆尽，包子底部再次变得酥脆，即可出锅。

撅子包的特色在于其底部的酥脆和顶部的柔软，制作时注意火候控制，避免烧焦。另外，馅料的调味也很重要，可以根据个人口味进行调整。