米酒发黄可能是由于长时间存放或者氧化造成的，一般情况下稍微发黄的米酒仍然可以饮用，但口感可能会稍微受影响。建议先闻一下是否有异常味道，再尝一口看是否变质，如果没有异味或者异常口感，可以继续饮用。但建议不要过多饮用已经发黄的米酒，以免影响身体健康。最好保持米酒存放在阴凉干燥处，避免阳光直射和长时间暴露在空气中。