红薯和木薯主要有3个区别：

1、块茎不同。

木薯的块茎还有白色的乳液，外形又细又长的圆柱状，表皮土黄色，肉质呈白色。红薯表面有绒毛分布，大小、颜色差别很大，有红心、白心、黄心等多种。

2、食用方法不同

红薯可以直接生吃，但木薯块茎含有氢氰酸，必须用水浸泡或煮熟后才能吃。

3、用途不同

红薯可以当粮食吃，做成红薯淀粉，或是生产饲料，制作粉条等。但木薯一般就是生产木薯淀粉或饲料，常见的小吃芋圆就是用木薯粉制作而成，晶莹剔透。