手擀面蒸的时候要把面上刷上一层食用油，这样蒸熟的面就不会粘在一起了，而且在吵的时候也不会粘在一起，所以在蒸面的时候一定要刷一些食用油的，或者是在揉面的时候就把食用油放里，这样更保持面的光滑柔润有弹性，不容易粘连，吃起来也比较有咬劲。