生菜、油麦菜和生麦菜是三种不同的蔬菜。

1. 生菜：生菜是一种莴苣科蔬菜，又称为莴苣或生菜心。它的外观呈圆形或椭圆形，叶子纹理较软，味道清淡，适合生食或用作沙拉的主要成分。

2. 油麦菜：油麦菜是属于菊科的一种蔬菜，也称为大叶生菜。它的外观类似于生菜，但叶子略厚，质地较韧，味道较为鲜甜，可生食或炒制。

3. 生麦菜：生麦菜是一种叶菜类蔬菜，属于十字花科的一种。它的外观像小型卷心菜，叶子呈羽状，质地较脆，味道较为鲜美，常用于炒菜或凉拌。

总结而言，生菜和油麦菜是类似的蔬菜，而生麦菜则属于另一种不同的蔬菜。