1.准备食材： 新姜5斤、盐少许、冰糖少许、醋2瓶、玫瑰醋少许。

2.姜洗净控干水分，用刮皮器刮成片或者是用刀切薄片。

3.加盐腌制，抓揉，直到腌出水分。

4.沥干水分，攥干，放入陶罐里，上面放上冰糖。

5.加入9度左右的米醋浸泡腌没过姜丝。

6.封坛腌制两日即可食用。