在工程施工结转成本时，是否可以剪掉费用票取决于具体的会计政策和财务规定。一般来说，费用票是用于记录和核算施工过程中发生的各种费用支出的凭证。

在结转成本时，通常会将与工程施工直接相关的成本计入工程成本，例如原材料、劳动力、设备租赁等。而费用票所对应的费用支出，如办公费用、差旅费、水电费等，通常不会直接计入工程成本，而是作为间接费用或期间费用在当期损益中列支。

然而，具体的会计处理方式可能因企业的会计政策、税法要求以及合同约定等因素而有所不同。有些情况下，费用票可能会在工程施工结转成本时被考虑，例如，如果这些费用与特定的工程项目直接相关，或者企业的会计政策允许将部分间接费用计入工程成本。

重要的是，在进行会计处理时，应遵循会计准则和法规的要求，并确保财务记录的准确性和一致性。此外，对于工程施工结转成本的处理，还应考虑到税务和审计的要求，以确保合规性。

如果你对具体的会计处理存在疑问，建议咨询专业的会计师或财务顾问，他们可以根据你企业的具体情况提供准确的指导和建议。这样可以确保你的财务处理符合相关法规和会计原则，并为工程项目的成本核算提供可靠的依据。