55到65岁创业可以选择以下几种适合的创业项目：

1. 创业培训机构：众所周知，年纪越大的人越有丰富的经验和知识，并且还有更好的能力去教授其他人。这样的经验可以帮助您创建一个创业培训机构，并在您的领域内传授经验和知识。

2. 健康保健行业：人们年龄越大，健康问题也就越大。因此，您可以开设一家健康保健门诊机构、康复中心或者健康食品商店等。

3. 社区服务公司：随着人口老龄化的趋势，社区服务需求将越来越高。您可以创建一家社区服务公司，为需要帮助的居民提供各种各样的服务，例如房屋维修、家政服务、老年人护理等。

4. 网络营销公司：随着互联网的普及，网络营销公司也迅速发展。在55到65岁的年龄段，您可以充分利用自己的人脉关系和经验去创建一个网络营销公司，在网络上销售您的产品和服务。

5. 制造业：如果您有技术才能，您可以自己创建一家制造业公司，自己研发和生产产品。这需要一些初期的投资，并且需要找到稳定的市场。

总之，55到65岁的年纪虽然算是退休年龄，但是如果你还充满鸿图大志和创业热情，选择一个适合自己的创业项目，大可依靠自己的经验和智慧，实现自己的创业梦想。