1、肥三瘦七的猪肉300克，洗净，切成小肉丁。

2、豆瓣酱150克，加面粉100克(解决酱太咸的措施)，兑水100克，搅拌均匀。

3、热锅凉油，葱花炝锅，放入肉丁翻炒，烹料酒去腥，放入豆瓣酱熬制。

4、用干淀粉调节菜的粘稠度，加入味精调味出锅。