汉堡店的食品安全检查标准包括以下几个方面：

经营资格和公示。确保营业执照、经营许可证等文件齐全、合法有效，且登记信息与实际相符。这些证件、食品安全量化等级、安全制度、卫生制度、食品添加剂使用情况、人员健康证、组织机构图等应公开展示，便于监督1。

管理制度与培训。检查食品安全、消防安全、燃气安全、人员健康等管理制度和档案是否完善，以及这些制度是否得到有效执行。通过问询和查看员工培训记录，确保员工接受必要的安全培训，内容需齐全、真实有效1。

食材采购与储存。核实供应商资质，查看采购记录，确保食材来源合法合规。食材应新鲜、无过期或变质情况。储存需遵循“分类存放、先入先出”原则，保持环境干燥、通风、清洁，温度湿度适宜。冷藏和冷冻食品的温度控制需严格。

食品加工与留样。加工场所应保持整洁，设备清洁无破损，操作符合规范。工作人员需遵守个人卫生要求，食品添加剂使用需符合标准。食品留样程序需规范，数量、时间和储存温度符合要求。

餐具清洗与消毒。检查消毒设备运行和程序是否规范，防止交叉污染。已消毒餐具需进行检测，确保消毒效果达标。如果使用集中消毒单位供应的餐具，需查验其经营资质和消毒合格凭证。