食材：

猪头肉半个、桂皮1块、山奈2个、大料3个、葱5段、姜3片、盐20克、老抽15克、红曲粉5克、白酒10克、香叶2片、草果1个、清水3斤

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烤猪头去毛，然后清水泡上

2

将猪耳朵切下，猪头分两半，太大了，锅装不下。冷水下锅

4

加入这些调料

5

将红曲粉倒小碗中，用白酒调开

6

下入锅中，刚开始看特红，烀好了没有这么红

7

快熟的时候，加盐，老抽，翻个面猪头。

8

烀好的猪头放锅里不捞出，几个小时之后在捞出，这样更入味。