酿醋不酸有几个原因，其中最常见的原因是发酵过程出现问题。醋的酿造需要醋酸菌的作用，如果醋酸菌数量不足或活性不够，就会导致发酵不完全，产生的醋酸不够，醋就会不酸。

另外，酿醋的原料、温度、pH值、通气量等因素也会影响醋的酸度。 如果酿醋不酸，可以采取以下措施来解决： 检查发酵容器是否干净，并确保醋酸菌的数量足够。

调整酿醋的原料、温度、pH值和通气量等条件，以利于醋酸菌的生长和发酵。

可以添加一些糖或其他富含碳水化合物的物质，以提供醋酸菌发酵所需的营养。

延长发酵时间，以使醋酸菌有足够的时间将原料中的糖分转化为醋酸。