浏阳豆豉

浏阳豆豉作为本地土产历史悠久，距今两千多年前便已存在，马王堆汉墓出土物的豆豉姜便是最好的证明。浏阳豆豉多选用泥豆和小黑豆作为原料。浏阳豆豉在制作时要经过浸泡、蒸煮、洗豉、浸焖、拌盐、发酵、晾晒、洗霉等多种工序