1 在于制作工艺和口感。

2 贵州湄潭翠芽雀舌是一种绿茶，采用嫩芽制作，经过杀青、揉捻、烘干等工艺，具有清香高爽、汤色嫩绿的特点。

而白茶则是以茶树嫩叶为原料，经过采摘、晒干等简单工艺制作，保留了茶叶的天然香气和口感。

3 贵州湄潭翠芽雀舌相比白茶，制作工艺更加复杂，口感更加清爽，适合喜欢清香味道的人品尝。

而白茶则更注重茶叶的原始风味，口感较为柔和，适合喜欢淡雅口感的人品尝。

4 总的来说，贵州湄潭翠芽雀舌和白茶都有各自的特点，选择要根据个人口味和喜好来决定。