泡酒的颜色变深并不一定代表酒变质或变坏。一方面，酒精会随着时间而氧化，使得颜色逐渐变深。

另一方面，有些酒种本身就呈现深色，比如红酒和白兰地。因此，判断泡酒是否能喝，需要考虑酒的种类以及保存方式，同时需要关注酒的气味和味道是否正常。如果酒的气味或味道有异味或损坏迹象，建议不要喝。而如果酒的味道正常且气味清新，那么颜色深浅并不影响泡酒的品质和可喝性。