用料

老豆腐 1块

黑木耳 8-10朵

盐 克

竹笋 500g

虾酱 2小勺

鸡蛋 1个

步骤 1

黑木耳泡发、竹笋剥皮切小块

步骤 2

老豆腐切厚块，裹上蛋液，小火油锅里略煎，两面煎黄，取出待用

步骤 3

煎豆腐的油锅，再加一点油，放木耳、竹笋煸透，放盐、放虾酱、放水（水略多一点，约500g），中火煮，至汤白、笋熟。

步骤 4

锅里放煎过的豆腐，中火煮，直至鲜汤吸入豆腐中，起锅装盘