菠菜洗净，切碎。

将菠菜碎放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、鸡精和香油，搅拌均匀。

在另一个碗中，加入适量的面粉和鸡蛋，加入适量的水调成面糊。

将菠菜馅包入面糊中，制成傀儡的形状。

热锅凉油，待油温五成热时，将傀儡放入锅中，小火炸至金黄色。

捞出傀儡，沥干油分，装盘即可。