白根柱在蚌埠市有3家连锁店。

白根柱在蚌埠市开设了3家连锁店，这是因为白根柱在蚌埠市的市场需求较高，开设多家连锁店可以更好地满足消费者的需求，提供更便捷的服务。

此外，白根柱作为一家知名连锁品牌，通过在蚌埠市开设多家连锁店，可以增加品牌的知名度和影响力，进一步扩大市场份额。

白根柱连锁店的数量可能会随着市场需求的变化而调整。

随着蚌埠市人口的增加和消费水平的提高，白根柱可能会考虑进一步扩大在蚌埠市的连锁店数量，以满足不断增长的市场需求。