肉丸子馅细好。

馅细说明已经破坏掉肉质中的粗纤维，这是制作肉丸子的基础条件，可以使丸子更细腻，嫩滑。稍微再加点五花肉同样绞得细腻，再配合好的食材，会发现肉泥看起来有一定的黏度。这样制作出来的肉丸子，个个都嫩到爆汁儿。