盐爆肚丝肚通常需要焯水。焯水的作用是除去肚筋中的杂质和异味，并使肚筋更加爽脆。具体操作方法是将肚筋放入热水中煮沸三分钟左右，然后捞出放入冰水中浸泡至凉透，最后切成丝状备用。这样烹饪出来的盐爆肚丝肚口感更好，也更加卫生健康。但是如果肚筋已经经过处理或者来自可靠的商家，则可以省略焯水这一步骤。