酱肉选用甜面酱品牌时，应注意以下几点：

选择知名品牌：知名品牌的甜面酱通常质量较好，更值得信赖。

查看配料表：选择配料表中不含防腐剂、着色剂等添加剂的甜面酱。

考虑甜度：根据个人口味选择甜度适中的甜面酱。

查看生产日期：选择生产日期较新的甜面酱。

查看保质期：选择保质期较长的甜面酱。 综合以上几点，推荐使用以下品牌的甜面酱：

海天：海天是国内知名的调味品品牌，其甜面酱品质优良，甜度适中，非常适合做酱肉。

李锦记：李锦记也是国内知名的调味品品牌，其甜面酱味道浓郁，甜而不腻，也是做酱肉的不错选择。

厨邦：厨邦是国内知名的调味品品牌，其甜面酱口感细腻，回味悠长，是做酱肉的又一佳选。