生醉蟹冷冻时不可带汤汁。因为汤汁中含有水分,在冷冻过程中会结冰膨胀,可能导致生醉蟹蟹壳破裂,影响口感和品质。
此外,汤汁中的水分也可能成为细菌滋生的温床,不利于生醉蟹的保鲜。
因此,在冷冻生醉蟹时,应将蟹壳中的汤汁沥干,再将其放入保鲜袋或保鲜盒中冷冻保存。