对于事业单位外出就餐，通常遵循如下原则和安排：统一组织：由单位指派专人负责组织用餐，确定就餐地点、人数、时间等。

遵从规定：外出用餐应遵循单位财务制度和公务接待规定，合理选择就餐场所和菜品。

分餐制：为确保卫生和安全，一般采用分餐制，每人一份餐食。

适度消费：用餐费用应控制在合理范围内，避免铺张浪费。

文明用餐：全体人员应注意文明礼貌，不酗酒、不吸烟，尊重就餐环境和服务人员。