酵母在发酵的过程中扮演着非常重要的角色，如果遇到酵母不活的情况，需要及时采取措施。

首先，可以尝试增加温度、加入适量的糖分或调整pH值，这可能有助于刺激酵母的生长。如果这些方法没有效果，可能需要重新制备新的酵母。另外，也要注意在制备的过程中注意酵母的存储和保护，避免受潮、过期等情况。总之，对于酵母不活的问题，需要诊断原因并采取适当的措施，以保证制备出优质的产品。