烟酒店会进行预估并且备货。

因为烟酒店位于饭店旁边，饭店的客人定期会有顾客前来烟酒店购买饮料，需要根据周边客流量进行预计，保证库存量充足不至于短缺。

此外，还需要考虑节假日等特殊时期的客流量，提前备货以满足客人的需求。

如果烟酒店开具有良好的经营管理，备货工作一定会更加有效率。