羊腿属于大块肉类食材，烤制时需要考虑到肉的内部和外部熟成度的一致性。以下是烤羊腿的一般步骤：
1. **预热烤箱**：将烤盘放在烤箱最下面一层，然后关门、通电、开机，选择“上下”模式，设置温度为230℃，定时10分钟进行预热。
2. **准备羊腿**：羊腿洗净后划刀口，以方便调味料更好地渗透进肉内。如果羊腿较大，可以使用叉子在肉上多叉一些小孔，以便入味。
3. **腌制羊腿**：可以使用葱姜蒜、盐、料酒、生抽等调料腌制羊腿，以增加风味。
4. **烤制羊腿**：将腌制好的羊腿放入预热好的烤箱中，使用“上下”模式进行烤制。这个模式可以使烤箱内部的热量分布更均匀，有助于羊腿内外熟成度一致。
5. **翻面烤制**：烤制过程中，根据需要翻转羊腿，确保各面均匀受热。
6. **检查熟度**：使用肉温计或叉子检查羊腿的内部熟度，确保肉质熟透。
7. **休息片刻**：烤好的羊腿取出后，让其休息几分钟，让肉汁重新分布，这样肉质会更加嫩滑。
需要注意的是，具体的烤制时间和温度可能需要根据您的烤箱特性以及羊腿的大小和厚度进行调整。建议在烤制过程中密切关注羊腿的变化，以防止过度烤焦。同时，根据个人口味，您也可以在烤制过程中适当添加一些其他香料，如孜然、迷迭香等，以增加风味。