金丝粉，又称粉丝或粉条，是由绿豆、红薯、土豆等淀粉制成的食品，常见于中国各地的家常菜中。以下是一种简单的金丝粉家常做法：

材料：

- 金丝粉（粉丝）适量

- 猪肉（或鸡肉、牛肉）切丝适量

- 青菜（如小白菜、菠菜等）适量

- 胡萝卜切丝适量

- 葱姜蒜末适量

- 酱油适量

- 盐适量

- 鸡精（或味精）少许

- 食用油适量

- 清水适量

做法：

1. 首先将金丝粉用温水泡发，泡至软化但不过于软烂，备用。

2. 锅中加水烧开，放入青菜烫熟后捞出，沥干水分备用。

3. 另起锅，加热适量食用油，放入葱姜蒜末爆香。

4. 加入切好的肉丝，快速翻炒至变色。

5. 加入胡萝卜丝继续翻炒均匀。

6. 将泡好的金丝粉加入锅中，快速翻炒，让金丝粉与肉丝和蔬菜充分混合。

7. 加入适量酱油、盐和鸡精（或味精）调味，根据个人口味调整。

8. 最后加入烫熟的青菜，翻炒均匀后，即可出锅装盘。

这是一道简单的金丝粉家常做法，您可以根据自己的喜好添加其他配料，如木耳、香菇等。金丝粉吸收了肉丝和蔬菜的鲜香，口感滑嫩，是一道营养丰富的家常菜。