根据饮食习惯将羊肉切块（大块或小块），准备各种调味料。

小火加姜片将水烧至水半开，切好的羊肉入锅，水开煮三分钟，一定要在沸腾的水中将肉捞出，更好的去除血沫和腥味。

将捞出的羊肉清洗干净，重新放入不锈钢锅中，加入开水，加入调味料，大火烧开，十分钟后关小火慢炖。

半小时至四十分钟后将干芹菜和红葱捞出，根据羊肉的老嫩，控制烹饪煮时间