一般来说，吃薯片本身不会直接导致眼睛发红。眼睛发红可能是由其他因素引起的，例如：

- 过敏反应：如果对薯片中的某些成分（如添加剂、香料等）过敏，可能会引起眼部过敏反应，导致眼睛发红、瘙痒等症状。

- 眼部感染：结膜炎、角膜炎等眼部感染也可能导致眼睛发红。

- 过度用眼：长时间使用电子设备、熬夜等，可能会导致眼睛疲劳和发红。

- 其他因素：如哭泣、异物进入眼睛、环境刺激等。

然而，需要注意的是，饮食与健康之间的关系是复杂的，个体差异也很大。有些人可能对某些食物或成分比较敏感，即使吃薯片也可能出现眼睛发红的情况。

如果你在吃薯片后发现眼睛发红，并且症状持续或伴有其他不适，建议咨询医生或眼科专家，以确定具体原因并获得适当的治疗建议。