异形沙发扶手铣平面的做法如下：

根据沙发扶手的形状和尺寸，选择合适的铣刀和切削参数。

将沙发扶手固定在铣床的工作台上，确保固定牢固，以免在加工过程中发生移动或晃动。

调整铣床的工作台和铣刀的位置，使铣刀与沙发扶手的表面保持一定的距离。

启动铣床，使铣刀开始旋转，然后逐渐将铣刀向沙发扶手的表面靠近，进行铣削加工。

在铣削过程中，要不断观察和调整铣刀的位置和切削参数，以确保铣削出的平面平整、光滑，并且符合设计要求。

加工完成后，关闭铣床，将沙发扶手从工作台上取下，检查加工质量，如有需要，可以进行进一步的修整和处理。

在进行异形沙发扶手铣平面加工时，一定要保证安全，遵守操作规程，避免发生意外事故。

要根据实际情况选择合适的加工方法和工具，以确保加工质量和效率。