陕西的哭泉梯田是由人类长期的劳动和智慧所形成的。以下是大致的形成过程：

1. 山地选择：哭泉梯田通常选择在山地地形较为陡峭的区域，因为这样的地形更适合修建梯田。

2. 土地整理：当地农民通过石头堆砌、疏通水渠等方式，将山地土地进行整理，使之成为适合农耕的梯田平台。

3. 水利工程：修建水渠、水塘等水利设施，将山上的雨水引导到梯田中，供农作物生长所需。

4. 梯田构建：通过石头、土壤等材料修建梯田的台阶，形成多层的梯田结构。梯田的台阶可以减缓水流速度，防止水土流失，并提供足够的水分和养分供农作物生长。

5. 农作物种植：农民在梯田中种植水稻、小麦等农作物，利用梯田的水源和土壤条件，实现农田的高效利用。

哭泉梯田