湖南电信星卡开通白金速率的步骤如下：

1. 拨打湖南电信客服电话，根据语音提示选择开通白金速率的选项。

2. 在湖南电信官方网站上登录，找到我的电信入口，根据页面提示选择开通白金速率的选项。

3. 到湖南电信营业厅办理开通白金速率的业务，需要携带本人身份证原件和湖南电信星卡。

按照上述步骤操作后，就可以开通湖南电信星卡的白金速率了。如有问题可以咨询湖南电信的工作人员。