莜面种植历史可以追溯到公元前3000多年前的中国。最早出现在古代农书《词林》和《神农本草经》中，可见其在古代中国农业中的重要地位。莜面的栽培逐渐传入其他国家，如印度、日本、韩国等地，成为世界各地重要的粮食作物之一。

莜面的独特之处在于其富含多种营养成分，包括蛋白质、膳食纤维、维生素（尤其是维生素B群）、矿物质（如镁、铁、锌）、抗氧化物质（如类黄酮）等。同时，莜面对于许多人来说也是一种优秀的替代品，因为它不含麸质，适合那些对麸质过敏或选择无麸质饮食的人。