放料酒要好一些，本身料酒就是为烹饪肉食而专门制作的调味酒，而且料酒富含人体需要的多种氨基酸，如亮氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸，在被加热时，可以产生多种果香花香和烤面包的味道，增加了食品的色香味。