拗九节马蹄是福建省福州地区的特色传统甜点之一，也是拗九节的重要食材。拗九节是福州十邑地区的传统节日，日期在农历正月二十九，是为了纪念目连救母而设立的节日。在拗九节这天，福州人用糯米、花生、芝麻、红枣、荸荠、桂圆等原料制作“拗九粥”，用来祭祀祖先或馈赠亲友；同时，也会制作诸如马蹄糕、糍粑、糯米饭等食品，马蹄糕就是其中之一。

马蹄糕的主料为荸荠，因此得名“马蹄糕”。制作马蹄糕时，先将荸荠去皮，切成小块，放入锅中煮熟，然后将煮熟的荸荠压成泥状，加入适量的糯米粉和糖，搅拌均匀，用手揉成团，再将揉好的糯米团放入模具中，压制成型，最后将成型的马蹄糕放入蒸锅中蒸熟即可。

拗九节马蹄糕口感软糯，香甜可口，是福州地区非常受欢迎的传统甜点之一。