豆角炒藕丝是一道色香味俱全的家常菜，制作简单，营养丰富。下面是制作这道菜的步骤：

1. **准备材料**：新鲜豆角适量，新鲜藕适量，蒜末、姜末、辣椒末各适量，食用油、盐、生抽、醋、糖、鸡精各适量。

2. **处理材料**：将豆角去两头洗净，切成段；藕去皮洗净，切成丝。蒜、姜、辣椒剁成末备用。

3. **焯水处理**：将切好的藕丝放入沸水中焯水，去除多余的淀粉和腥味，捞出后沥干水分。这一步可以保持藕丝的脆爽口感，同时减少炒制时的出水。

4. **炒制**：锅中加入适量的食用油，油热后加入蒜末、姜末、辣椒末爆香，然后加入豆角翻炒至变色。

5. **调味**：加入适量的盐、生抽、醋和糖进行调味，根据个人口味调整。

6. **加入藕丝**：将焯好水的藕丝加入锅中，与豆角一起翻炒均匀，使味道充分融合。

7. **出锅**：最后加入适量的鸡精提鲜，炒匀后即可出锅装盘。

以上就是制作豆角炒藕丝的步骤。这道菜的关键在于控制好火候，保持藕丝的脆爽口感和豆角的鲜嫩。同时，通过焯水去除藕丝的多余淀粉和腥味，可以使菜品更加清爽可口。调味料的使用可以根据个人口味进行调整，增加菜品的风味。