潮汕人是否追星这个问题并不能一概而论，因为每个人的兴趣和爱好都是不同的。

追星是一种个人行为，受到多种因素的影响，如个人兴趣、文化背景、社会环境等。在潮汕地区，像其他地区一样，也有一些人对明星感兴趣，可能会关注他们的作品、动态，甚至参加相关的活动。然而，也有一些人可能对追星不太感兴趣，或者更关注其他方面的生活。

需要指出的是，地域差异并不能决定一个人是否追星，每个人都有自己独特的兴趣和爱好。而且，追星行为本身也并没有绝对的对错之分，只要在合理范围内，不影响个人的正常生活和学习，都是可以理解的。