云南儿菜是一种营养丰富的绿色蔬菜，含有大量的维生素和矿物质。它富含维生素C、维生素A、叶酸等多种营养素，还含有钙、钾、铁、锌等多种矿物质。其中维生素C含量极高，比橙子高出20倍以上，具有很好的抗氧化作用和增强免疫力的功效。

另外，云南儿菜的纤维素含量也很高，有利于促进肠胃蠕动，预防便秘。因此，云南儿菜是一种健康美味的蔬菜，在保持人体健康方面具有重要作用。