材料：

面条200克，猪肉丝150克，胡萝卜1/4个，菠菜50克，蒜瓣3颗，大葱1根，生姜1小块，干辣椒6根，料酒适量，生抽适量，盐适量，醋适量

步骤：

1. 猪肉切丝，用料酒、生抽和淀粉腌制10分钟。

2. 胡萝卜和菠菜洗净切段，大葱和生姜切末，蒜瓣剁碎备用。

3. 干辣椒剪成小段，去籽备用。

4. 锅中烧开水，放入面条煮熟后捞出过凉水备用。

5. 热锅凉油，下入葱姜蒜末和干辣椒炒香。

6. 加入猪肉丝翻炒至变色。

7. 加入胡萝卜和菠菜段继续翻炒。

8. 加入适量的生抽、盐和醋调味。

9. 最后加入煮好的面条翻炒均匀即可。

提示：可以根据个人口味增减辣椒的数量。同时，也可以根据自己的喜好添加其他蔬菜或者肉类食材。