开店的盈亏可以通过计算总收入和总成本来确定。总收入是指店铺从销售商品和服务中获得的总收入。总成本包括商品和材料采购成本，人工和租金等运营成本以及其他费用，如广告费用和税收。

要计算盈利，需要将总收入减去总成本。如果结果是正数，则表示店铺盈利；如果结果是负数，则表示店铺亏损。可以通过比较每月或每季度的盈利情况来确定店铺的经营状况。

除了考虑盈利和亏损之外，还应该考虑店铺的现金流状况。即店铺的现金流是否充足以满足日常运营和未来投资的需要。

因此，开店需要综合考虑盈利、亏损和现金流等多个因素。