越南鳑鲏公母的区别方法有以下几种：

- 看颜色：公鱼的颜色比较艳丽，通常会有红眼圈和尾芯，母鱼则没有艳丽的色彩，但腹部会拖着一根产卵管，平时产卵管比较短，需要细心观察。

- 看鱼鳍：公鱼的鱼鳍颜色通常比较鲜艳，母鱼的鱼鳍颜色则比较暗淡。

- 看繁殖期：繁殖期的母鱼输卵管会露在体外，公鱼则没有。

需要注意的是，越南鳑鲏的公母辨别并不是一件容易的事情，需要仔细观察和比较。