史密斯热水器即热模式是指热水器可以立即提供热水，不需要等待加热。要使用即热模式，需要先打开热水器电源开关，并将控制面板设为即热模式。然后，打开热水龙头，热水就会立即流出。需要注意的是，即热模式需要消耗更多的能量，如果长时间使用，会增加电费和压力，因此需要根据需要灵活选择是否使用即热模式。

平时也应该保持热水器清洁，及时更换热水器过滤器，以便保持水质纯净和延长热水器使用寿命。