主要是烹煮过程不一样，完全采用古老的方法，土灶，柴火，大铁锅，炒菜锅受热均匀，面积大，可以自由均匀的翻炒，并且成菜过程短，可以有效的保证了菜的原始味道。

蒸米饭，也是用炒菜后的余热，小火慢蒸，锅底的锅巴焦黄脆脆的，吃起来有一股大米的香味，原汁原味的保留了食材本身的味道。