蚂蚱酱的主要原料是蚂蚱，先将蚂蚱放在水里反复冲洗，然后放在锅里加入水，烧开后，把蚂蚱捞出，再把蚂蚱里的内脏取出，然后放在冷水中，让它变冷。在炒蚂蚱酱之前，需要把蚂蚱剁碎，然后加盐、料酒和姜丝腌制，腌制好后，再加花生油，就可以炒了。

需要注意的是，蚂蚱酱是一种比较特殊的酱料，如果您不是非常喜欢野外捕获的昆虫，也可以选择购买市售的蚂蚱酱进行烹饪。