区别在于，半翻糖蛋糕是在基础的奶油蛋糕上添加翻糖制作的东西，以此来作为装饰品代替塑料的装饰，从而使蛋糕的颜值与口感并存，而且蛋糕上的装饰物不仅可以食用，并且更加卫生健康；翻糖蛋糕是一种工艺性非常强的蛋糕，相比于奶油蛋糕来讲，它具有很强的可塑性。一个完美的翻糖蛋糕不仅要求翻糖师有精湛的工艺，也要求其有独立设计造型的能力，甚至对体力、耐力、创新力都有很高的要求。