不可以换，在蛋仔四方盛典的替补比赛中，一旦比赛开始，通常是不允许再更换参赛选手的。这是因为比赛的规则需要在比赛开始前确定，并且所有参赛选手都需要在比赛开始前进行报名和确认。一旦比赛开始，更换选手可能会对其他参赛选手和比赛结果产生不公平的影响。