做法如下：

1. 首先，将新鲜的猪子排洗净血水，用蒜粉和姜片腌制十分钟。

2. 然后，加入老抽，抓均匀后腌制两小时。

3. 锅里放宽油，七成油温时转小火。

4. 将腌好的排骨一块一块的放进锅里，不要动。

5. 依次放入所有的排骨，摇动锅让排骨均匀受热。

6. 一面炸好后翻至另一面继续用小火炸，整个过程不要急。

7. 炸至两面金黄后，转大火复炸30秒。

8. 沥干油分后起锅，放到一个盘里冷却，然后放入白芝麻和椒盐。

9. 青椒切丁放进油锅里酥一下油，喜欢吃辣椒的可以加上小米辣。

10. 装盘，撒上青椒粒。