青鱼干是一种传统食品，含有丰富的蛋白质，适量的脂肪和营养素。可以直接食用，也可以用来煮汤或煮粥等。在烹饪时，可以先用清水泡发，泡发的时间为1-2小时，然后将其加入汤或粥中。烹制时间一般较长，可使青鱼干的味道更鲜美。青鱼干也可用于烧烤或炸鱼，口感酥脆，香味扑鼻。此外，青鱼干还可以和蔬菜一起煮成青鱼汤，美味又健康。在食用时，应注意多喝水，避免食用过多。