是的，正宗铁锅会生锈。

铁锅生锈的原因主要是因为铁与空气中的氧气和水蒸气反应，生成了氧化铁，也就是我们通常所说的铁锈。这是一个自然的化学反应过程，几乎所有的铁制品在长时间使用后都会出现这种情况，包括正宗铁锅。

然而，这并不意味着铁锅的质量有问题或者它不耐用。实际上，铁锅在烹饪中有许多优点，如加热均匀、导热性好、能补充人体所需的铁元素等。同时，只要适当地进行保养和维护，铁锅的使用寿命是相当长的。

为了减少铁锅的生锈问题，可以定期进行清洁并擦干，确保锅具内部和外部都没有水分残留。此外，在烹饪过程中，可以适时地加入一些油或者食物油脂，这样可以形成一层保护膜，减缓铁与空气、水蒸气的接触，从而延长铁锅的使用寿命。

当然，如果铁锅生锈严重，就需要及时进行处理。可以使用一些专业的除锈剂，或者自己在家中用一些简单的方法，如用醋或者小苏打进行清洗。但需要注意的是，除锈后一定要将锅具彻底清洗干净，避免残留物对食物造成污染。

总的来说，正宗铁锅会生锈，但这并不意味着它不好或者不耐用。只要正确地使用和保养，铁锅可以为我们提供长久的烹饪服务。