肉干是一种很受欢迎的零食，调料的选择可以影响其口感。最好的调料应该是具有浓郁口味的香料和酱油，如五香粉、花椒粉、孜然粉等等。此外，可以加入适量的辣椒粉、白芝麻和糖等调料增加口感的层次感和口感的满足感。但也应根据个人口味喜好适量添加调料，让味道更适合自己。最后，烹饪前应将肉干浸泡一段时间，让其完全吸收调味料，这样下锅炸时，能够更好的焦香。